ทำช็อกโกแลตง่าย ๆ แบบฉบับเร่งด่วน จากของเหลือในบ้าน

1. Chocolate Drop with Fruit & Nut

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           ช็อกโกแลต ประมาณ 200 กรัม (ไวท์ช็อโกแลต หรือช็อกโกแลตอื่น ๆ ตามชอบ)

           ถั่ว หรือผลไม้อบแห้ง (ตามชอบ)

 วิธีทำ

           1. นำช็อกโกแลตเทใส่ในชามอะลูมิเนียมหรือชามกระเบื้อง นำไปวางบนหม้อต้มน้ำร้อน เปิดไฟปานกลางรอ 3-5 นาที คนจนช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียว

           2. ยกชามใส่ช็อกโกแลตลงมาวางบนโต๊ะ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนช็อกโกแลตละลายหมด ถ้ายังมีช็อกโกแลตที่เป็นก้อนให้นำชามกลับไปวางบนหม้อน้ำร้อนใหม่

           3. ตักช็อกโกแลตที่คนจนหายร้อนแล้วหยอดลงบนแผ่นซิลิโคนครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ พยายามหยอดให้เป็นทรงกลมเรียงจนเต็มแผ่นซิลิโคน

           4. โรยหน้าช็อกโกแลตด้วยถั่วและผลไม้แห้งตามชอบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

2.No-Bake Cereal Bar

 ส่วนผสม

           เนยถั่ว 1/2 ถ้วย

           น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย

           เนยเค็ม 1/4 ถ้วย

           ช็อกโกแลต 1 ถ้วย (ไวท์ช็อโกแลต หรือช็อกโกแลตอื่น ๆ ตามชอบ)

           ซีเรียลผสมผลไม้แห้วและถั่ว (ตามชอบ) 2 ถ้วย

 วิธีทำ

           1. ตวงเนยถั่ว น้ำผึ้ง และเนยเค็ม ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน

           2. เทช็อกโกแลตลงไปผสมกับส่วนผสมเนยถั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเข้ากัน ยกลงจากเตา

           3. ตวงซีเรียลผสมกับผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ เทลงไปผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลตคนให้เข้ากัน

           4. ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ สามารถตกแต่งด้านบนเพิ่มด้วยช็อกโกแลตชิปหรือถั่วต่าง ๆ ตามชอบ นำไปแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของช็อกโกแลต) 

          แค่นี้เอง เราก็ได้ช็อกโกแลตง่าย ๆ ถึง 2 แบบไว้ทำยามฉุกฌฉิน อยากจะมอบเป็นของขวัญให้คนรักในวันครบรอบก็รีบเลย

คัสตาร์ดคาราเมล วิธีทำคัสตาร์ดสูตรไม่อบไม่นึ่งทำง่ายแค่ 10 นาที

อันดับแรก อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

            หม้อ

            กระชอนกรอง

            ถ้วยตวง

            ช้อนตวง

            ถ้วยใส่คัสตาร์ดคาราเมล (ควรใช้พิมพ์โลหะ หรืออุปกรณ์ที่ทนความร้อน เพราะคาราเมลมีความร้อนเกิน 100 องศาเซลเซียส)

 ส่วนผสม คาราเมล

           น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

           น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อช่วยให้น้ำตาลไม่ไหม้เร็ว หรือน้ำตาลเป็นก้อน และช่วยให้ไม่ข้นเกินไป)

          หมายเหตุ : ถ้าอยากให้มีรสเค็มใส่เกลือได้ แต่ใส่แค่ปลายช้อนชาเท่านั้น

 ส่วนผสม คัสตาร์ด

           นมจืด 1 กล่อง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)

           ไข่ไก่ 2 ฟอง (ใช้เบอร์ 3 จะได้กลิ่นไม่คาวมาก)

           น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ

           นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มความมันและหอม)

           ผงเจลาติน 1 1/2 (หรือ 2 ช้อนชา เนื้อจะแน่น ๆ นุ่ม ๆ)

           กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

 วิธีทำคาราเมล

           1. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง (ควรคนน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าก่อน พอเดือดจะได้ไม่จับกันเป็นก้อน) รอให้ตัวคาราเมลเดือดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่เอาน้ำตาลเข้ม เพราะมันจะขมมาก และระวังส่วนผสมกระเด็น)

           2. เทคาราเมลลงใส่พิมพ์ ประมาณ 1/4 ของพิมพ์ พักไว้

 วิธีทำคัสตาร์ด

           1. ใส่นมจืด น้ำตาลทราย และนมข้นหวานลงไปในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง

           2. ตอกไข่ใส่ในภาชนะแล้วตีให้เข้ากัน

           3. แบ่งส่วนผสมนมจากหม้อประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในผงเจลาติน คนให้เข้ากัน พักไว้

           4. เมื่อต้มส่วนผสมนมจนบริเวณขอบ ๆ เริ่มเดือดแล้ว แบ่งเทใส่ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เทกลับลงไปในส่วนผสมนมในหม้ออีกครั้ง

           5. ใส่เจลาตินที่ผสมนมไว้ลงไป เปิดไฟเบา ๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เป็นลิ่ม ๆ ต้มประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมข้นขึ้นแล้วยกขึ้นจากเตา

           6. ใช้มือถือ(ข้างที่ไม่ถนัด) ถือกระชอนกรองวางไว้เหนือพิมพ์ที่ใส่คาราเมลเล็กน้อย เทคัสตาร์ดในหม้อลงเบา ๆ (กระชอนจะกรองเอาเศษลิ่ม ๆ ออก แล้วช่วยให้เนื้อคัสตาร์ดเนียน ไม่มีฟองอากาศ)

           7. เมื่อเทส่วนผสมคัสตาร์ดใส่พิมพ์หมดแล้ว พักไว้ให้เย็นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 1/2 ชั่วโมง เวลาเสิร์ฟเพียงแค่คว่ำคัสตาร์ดลงบนจาน

สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก ขนมแสนหวานสำหรับวัยใส

ส่วนผสม

         

           สตรอว์เบอร์รีสด 150 กรัม

           น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

           บิสกิต 75 กรัม

           เนยจืด 25 กรัม

           ครีมชีส 250 กรัม

           กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

           น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

           โยเกิร์ตสูตรไขมันต่ำ 140 กรัม

 วิธีทำ

           หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นเล็ก ๆ

           ใส่สตรอว์เบอร์รีที่หั่นไว้ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย

           นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลทราย

           เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกลายเป็นน้ำเชื่อมและเนื้อสตรอว์เบอร์รีนิ่ม ยกลงจากเตา เตรียมไว้

           บดบิสกิตให้ละเอียดเป็นเนื้อทราย

           ใส่เนยละลายลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

           ตักใส่ลงในแก้ว ประมาณ 1/2 แก้ว แล้วกดให้แน่น นำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

           ตีผสมครีมชีสกับกลิ่นวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และโยเกิร์ตให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

           ตักส่วนผสมครีมชีสใส่ลงในแก้วบิสกิตประมาณ 1/2 แก้ว

           ตักซอสสตรอว์เบอร์รีใส่ทับลงไป

           แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

           พร้อมเสิร์ฟ

เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต ไร้แป้ง ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ

ส่วนผสม

           -กล้วยหอม 1 ลูก

           -ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

           -เนยถั่ว 1/4 ถ้วย

           -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

           -ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

ใช้ส้อมบดกล้วยหอมให้ละเอียด

           ใส่ผงโกโก้ เนยถั่ว น้ำตาลทราย และไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

           ตักส่วนผสมใส่ถ้วยทนความร้อน (ที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้)

           นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ประมาณ 60 วินาที

           นำออกจากไมโครเวฟ แต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่น ราดช็อกโกแลตให้สวยงาม  พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำเครปญี่ปุ่น แบบบ้าน ๆ ไม่ต้องมีเตาก็ทำได้

         ใคร ๆ ก็น่าจะเคยกินเครปวัยเด็ก เครปแป้งกรอบ ชิ้นใหญ่ ๆ ใส่เครื่องให้แน่นแล้วพับ ๆ เป็นสามเหลี่ยม กัดกินกรอบร่อนอร่อยในแบบที่คุณเลือกเอง กี่ไส้กี่บาทก็ว่ากันไป เคยมีใครอยากลองทำกินเองที่บ้านกันบ้างหรือไม่ วันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีทำเครปวัยเด็กมาฝาก บอกเลยว่า ไม่จำเป็นต้องมีเตาเครปกลม ๆ ใหญ่ ๆ ก็สามารถอร่อยได้ที่บ้าน ซึ่งวิธีทำเครปสูตรนี้จาก คุณหญิงเจี๊ยบ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไม่จำเป็นต้องมีเตาเครป ไม่ต้องใช้ไม้ปาดเครปให้อลังการ เพียงแค่มีกระทะเทฟลอนก็ทำกินเองที่บ้านได้แล้ว

 วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

 ส่วนผสม แป้งเครป

           แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป

           นมสด

           ไข่ไก่

 ส่วนผสม ไส้เครป

           เนยสด (สำหรับทากระทะ)

           น้ำพริกเผา

           เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น ไส้กรอก, ปูอัด, เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง, หมูหย็อง, บาโลนา และเบคอน

           กล้วยหอม

           มายองเนส

           ซอสพริก

           น้ำเชื่อมเมเปิล

 วิธีทำแป้งเครป

           ผสมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปกับนมสด และไข่ไก่ตามวิธีทำข้างกล่องให้เข้ากัน (อันนี้เจี๊ยบใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปนะคะ ถ้าทำบางก็เป็นเครปกรอบได้ค่ะ ทำหนาหน่อยก็แบบนุ่ม ๆ แล้วแต่ชอบนะคะ)

           ผสมให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน ไม่เป็นเม็ด และไม่มีฟองอากาศ เตรียมไว้

           เตรียมเครื่องสำหรับทำไส้เครป

           หั่นและฉีกเครื่องสำหรับทำไส้เครปทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ (แล้วแต่ใครจะชอบอะไรบ้างนะคะ ถ้าแบบของหวานก็พวกผลไม้แช่อิ่ม แยมรสต่าง ๆ ลูกเกด เยลลี่ แต่เจี๊ยบจะเน้นไปทางพวกเนื้อ ๆ นะคะ อิอิ)

           นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะเล็กน้อย ทาเนยให้ทั่วกระทะ

           ตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะแล้วใช้ไม่พายเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง ๆ

          เคล็ดลับ : ถ้าไม่มีไม้มีทำเครป แป้งเครปเราอาจจะไม่สวยงามมากค่ะ แต่ไม่เป็นไร มีตะหลิวไม้พายอยู่อันนึง ปาด ๆ ไป และอย่าใช้ไฟอ่อนเกินไปเพราะกลัวแป้งไหม้นะคะ ให้ใช้ไฟกลาง พอแป้งเริ่มสุกเราจะปาดง่ายกว่าค่ะ

           รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วทาน้ำพริกเผาลงบนแป้งให้ทั่วตามชอบ (ต้องรอจนแป้งเริ่มสุกนะคะ ไม่อย่างนั้นแป้งจะติดไม้พายค่ะ) จากนั้นวางเครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไปตามชอบ

           บีบมายองเนสลงไป ตามด้วยซอสพริก (เจี๊ยบใส่วาซาบิมายองเนสด้วยนะคะ ชอบส่วนตัวค่ะ)

           รอจนแป้งกรอบ (โดยเช็คจากขอบ ๆ รอบ ๆ ค่ะ จนได้ตามที่ต้องการ) แล้วพับเป็นสามเหลี่ยม

           จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิล พร้อมเสิร์ฟ

ต้มซุปเปอร์ขาไก่ ด้วยหม้อหุงข้าว เมนูแสนแซ่บแบบง่ายเว่อร์

สิ่งที่ต้องเตรียม

 

        -ตะไคร้ ทุบพอแตก

         -ข่า หั่นเป็นแว่น

         -หอมใหญ่ (ใส่ไปให้ซุปกลมกล่อม)

         -เกลือป่น

         -ขาไก่

        - ปีกกลางไก่

         -เครื่องต้มยำสำเร็จรูป

        - ใบมะกรูดฉีก

         -พริกสดหั่น (พริกสดในที่นี้อีป้าหั่นเอาค่ะ ถ้ามีครกอิป้าจะโขลกหยาบ ๆ จะแซ่บถึงใจ)

         -ผักชีฝรั่งหั่นท่อน

         -หม้อหุงข้าว

          -ขั้นแรกเติมน้ำใส่หม้อหุงข้าวค่ะ เสียบปลั๊ก กดปุ่มหุงข้าว รอน้ำเดือดค่ะ

          -พอน้ำเดือดก็ใส่ตะไคร้ทุบค่ะ (ไม่ต้องถามนะคะว่าทุบอย่างไร ไม่มีเขียงเอาตะไคร้ใส่ถุงค่ะ ก้นขวดนานาชนิดค่ะท่านผู้ชมเดี๋ยวเห็นผล) ตามด้วยข่าหั่นแว่น ใส่หอมใหญ่ที่หั่นแล้วลงไปในน้ำซุป ใส่เกลือนิดหน่อยค่ะ (ย้ำค่ะนิดหน่อย ใครไม่ใจอย่าใส่ รอใส่เครื่องต้มยำก่อนก็ได้ค่อยเติม เดี๋ยวเค็มแล้วจะแก้ยาก)

         -ในขั้นนี้ ใส่ขาไก่และปีกไก่ลงไป ปิดฝาหม้อหุงข้าว

         - เปิดฝาหม้อ ใส่เครื่องต้มยำสำเร็จรูปลงไป คนสักพักให้เครื่องทั่วถึง ใส่ใบมะกรูด พริกสด และผักชีฝรั่งลงไป เอ๊า ! ชิมมมมม

เค้กจากหม้อหุงข้าว

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

          เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อนุ่ม ๆ เข้มข้นรสช็อกโกแลต ราดด้วยหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์นิ่ม ๆ ด้านบน กินชิ้นเดียวไม่เคยพอ ถ้าได้ลองทำเองคงกินเพลินเลยเชียว ลองมาทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าวดิจิตอลกันดีกว่าค่ะ ทำเสร็จมอบให้คนพิเศษก็เก๋นะคะ [สูตรจาก คุณ CRAZALYNA สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

 ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

           ไข่ขาว 2 ฟอง

           ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/3 ช้อนชา

           แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ)

           ผงฟู 1/3 ช้อนชา

           เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

           เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

           ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ 

           น้ำตาลทรายป่น (1) 3/4 ถ้วย (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)

           น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร

           นมข้นจืด หรือนมสดพร่องมันเนย 7 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

           น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

           ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ฟองเล็กใช้ 3 ฟอง)

           กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

           น้ำตาลทราย (2) 5 ช้อนโต๊ะ

 ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม)

           ผงวุ้น 1 ช้อนชา

           น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร

           นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

           ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ 

           แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา

           นมข้นจืด 11 ช้อนโต๊ะ

           เนยสด 75 กรัม

 วิธีทำ

           1. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้

           2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายป่น เข้าด้วยกัน ประมาณ 2 รอบ ทำหลุมตรงกลางแป้ง

           3. ใส่น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาผสมจนเข้ากัน เทลงในหลุมแป้งคนผสมให้เข้ากัน

           4. นำส่วนผสมไข่ขาวออกจากตู้เย็น ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย (2) 5 ช้อนโต๊ะ ลงไปตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งเค้ก ค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากัน

           5. นำกระดาษไขปูรอบด้านในหม้อหุงข้าว เทส่วนผสมใส่ลงไป กดปุ่ม "อบเค้ก" ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก

           6. คว่ำเค้กออกจากหม้อหุงข้าว พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้ด้ายเย็บผ้าตัดแบ่งเค้ก (หรือมีดฟันเลื่อย)

           7. ใช้พลาสติกถนอมอาหารพันรอบเค้ก เตรียมไว้

           8. ทำส่วนผสมหน้านิ่มโดยนำผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางคนผสมเรื่อย ๆ จนเดือด

           9. ใส่แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดลงไปคนผสมเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ใส่เนยสด คนผสมต่อจนส่วนผสมเริ่มอุ่น จากนั้นนำไปราดลงบนเค้ก (ขอแนะนำให้คนจนอุ่นเลย ถ้าราดตอนร้อนจะทำให้พลาสติกที่ครอบไว้บิดเบี้ยว หน้านิ่มจะเป็นลิ่ม ๆ เทแล้วไม่เนียนด้วย)

           10. วางเค้กทิ้งไว้ให้เซตตัว หาภาชนะคลุมหรือปิดเค้กไว้ (สีของช็อกโกแลตหน้านิ่มจะเข้มขึ้น) นำเข้าตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ