เค้กจากหม้อหุงข้าว

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

          เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อนุ่ม ๆ เข้มข้นรสช็อกโกแลต ราดด้วยหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์นิ่ม ๆ ด้านบน กินชิ้นเดียวไม่เคยพอ ถ้าได้ลองทำเองคงกินเพลินเลยเชียว ลองมาทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าวดิจิตอลกันดีกว่าค่ะ ทำเสร็จมอบให้คนพิเศษก็เก๋นะคะ [สูตรจาก คุณ CRAZALYNA สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

 ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

           ไข่ขาว 2 ฟอง

           ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/3 ช้อนชา

           แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ)

           ผงฟู 1/3 ช้อนชา

           เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

           เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

           ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ 

           น้ำตาลทรายป่น (1) 3/4 ถ้วย (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)

           น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร

           นมข้นจืด หรือนมสดพร่องมันเนย 7 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

           น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

           ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ฟองเล็กใช้ 3 ฟอง)

           กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

           น้ำตาลทราย (2) 5 ช้อนโต๊ะ

 ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม)

           ผงวุ้น 1 ช้อนชา

           น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร

           นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

           ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ 

           แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา

           นมข้นจืด 11 ช้อนโต๊ะ

           เนยสด 75 กรัม

 วิธีทำ

           1. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้

           2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายป่น เข้าด้วยกัน ประมาณ 2 รอบ ทำหลุมตรงกลางแป้ง

           3. ใส่น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาผสมจนเข้ากัน เทลงในหลุมแป้งคนผสมให้เข้ากัน

           4. นำส่วนผสมไข่ขาวออกจากตู้เย็น ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย (2) 5 ช้อนโต๊ะ ลงไปตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งเค้ก ค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากัน

           5. นำกระดาษไขปูรอบด้านในหม้อหุงข้าว เทส่วนผสมใส่ลงไป กดปุ่ม "อบเค้ก" ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก

           6. คว่ำเค้กออกจากหม้อหุงข้าว พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้ด้ายเย็บผ้าตัดแบ่งเค้ก (หรือมีดฟันเลื่อย)

           7. ใช้พลาสติกถนอมอาหารพันรอบเค้ก เตรียมไว้

           8. ทำส่วนผสมหน้านิ่มโดยนำผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางคนผสมเรื่อย ๆ จนเดือด

           9. ใส่แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดลงไปคนผสมเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ใส่เนยสด คนผสมต่อจนส่วนผสมเริ่มอุ่น จากนั้นนำไปราดลงบนเค้ก (ขอแนะนำให้คนจนอุ่นเลย ถ้าราดตอนร้อนจะทำให้พลาสติกที่ครอบไว้บิดเบี้ยว หน้านิ่มจะเป็นลิ่ม ๆ เทแล้วไม่เนียนด้วย)

           10. วางเค้กทิ้งไว้ให้เซตตัว หาภาชนะคลุมหรือปิดเค้กไว้ (สีของช็อกโกแลตหน้านิ่มจะเข้มขึ้น) นำเข้าตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ